花雕熟醉蟹(8-10只)
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
螃蟹
8-10只
、
熟醉料汁:
、
花雕酒
800毫升
、
生抽
500毫升
、
黄冰糖
250克
、
生姜
7片
、
小葱
2根
、
桂皮
1块
、
八角
3个
、
香叶
4片
、
陈皮
2块
、
话梅
10粒
、
花椒
1小把
、
干辣椒
8个
、
去籽柠檬
7片
烹饪步骤
-
步骤1/3
螃蟹蒸熟备用
-
步骤2/3
除花雕酒、柠檬以外的全部食材下锅,煮到冰糖化开,加入花雕酒小火煮开,放凉备用
-
最后一步
料汁转入干净的容器,仅保留陈皮和话梅,加入螃蟹和柠檬,冷藏过夜即可。
小贴士
1. 食材可以根据自己的口味调整
2. 料汁并非一次性,再用个2-3次没有问题
3. 同方子还可以做花雕熟醉虾、鲍鱼等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-12 · 上海
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