做饭糊弄学-懒人水蒸蛋
今天带两娃吃饭，所以用了三颗鸡蛋。
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步骤1/12
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准备三个鸡蛋，一个碗。
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步骤2/12
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鸡蛋打入入碗中，加盐
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步骤3/12
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把鸡蛋打散
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步骤4/12
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加入约等于鸡蛋1.5倍的温水，，继续搅打几下。加水的比例跟蛋羹的嫩滑程度相关，本人一般推荐1倍至2倍之间。一倍水时感觉口感相对紧实，类似于嫩豆腐。2倍以上就太嫩了，个人不喜欢。
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步骤5/12
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将蛋液倒入盘中。刚才搅打鸡蛋用的是碗，方便操作，不会溢出。盘子直径大一点，蛋羹厚度会薄一点，比较容易蒸熟。
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步骤6/12
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蒸锅加水，静置一小时后再开火蒸。此处静置是为了消泡。曾经试过直接用勺子把浮沫打出来直接盖盘子开火蒸，蒸出来仍有部分蜂窝状。
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步骤7/12
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盖上盘子
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步骤8/12
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盖上锅盖，一个小时之后开火，水开之后蒸15分钟。
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步骤9/12
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开盖，把蛋羹横竖划几条纹路
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步骤10/12
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加入一点点生抽，猪油和葱花。
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步骤11/12
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往猪油上浇一点开水把猪油化开。
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最后一步
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成品上桌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-07-12
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