海味温拌加拿大北极虾
温拌是天津家常的做法,是一种拌凉菜的方法,它的特点是不凉不热,口味自然清淡,保持食材的原汁原味,用加拿大北极虾、扇贝肉和牡蛎肉三种海鲜制作,更美味营养。 参与活动: #嗨fun暑假#
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加拿大北极虾,肉质紧实,口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下,才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流,多为口感软糯;野生冷水虾,身处冰冷海域、大洋深处,肉质有嚼劲。熟冻加工,保鲜更保营养,开袋解冻即食。
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蒜、姜切末、香菜切小段。
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扇贝去掉沙囊、沙线和两边的鳃。
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黄瓜切丝垫在盘底。
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加拿大北极虾热水焯一下,捞出来后过常温水。
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水中放2片姜,下入扇贝肉煮2-3分钟,捞出来后过常温水。
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牡蛎煮1分钟,捞出来后过常温水。
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北极虾、扇贝、牡蛎肉摆入盘中。
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起锅烧油热,下入干海蛎子,再放入姜蒜末炒出香味加入250ml水。
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调味:料酒1勺、酱油2勺、醋1勺、盐适量搅拌均匀淋入淀粉。
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最后一步
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汤汁浓稠淋在海鲜上就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-12 · 北京
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