家常烧带鱼
今天和大家分享一道家常烧带鱼的做法供您参考。制作这道美食,我使用到了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。成品菜肴色泽鲜丽,咸鲜适口,营养丰富,老少皆宜。是一道佐酒下饭的好菜!喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#
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步骤1/13
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带鱼段清洗干净,沥干水分后放入碗中,加入食盐,姜粉,花椒面,料酒抓匀腌制十分钟
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步骤2/13
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加入土豆淀粉和清水
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步骤3/13
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调成酸奶状,给鱼段上浆挂糊
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步骤4/13
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起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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步骤5/13
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油温加热至五成
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步骤6/13
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下入鱼段炸制
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步骤7/13
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炸至金黄,捞出控油备用
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步骤8/13
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葱姜切大片,蒜拍松备用
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步骤9/13
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锅留底油,加入花椒,大料炒出香味
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步骤10/13
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下入葱,姜爆香
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步骤11/13
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加入生抽,老抽,蚝油,食盐,白糖,陈醋,料酒,清水大火烧开,下入鱼段,火烧开后转成小火炖煮,10到15分钟
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步骤12/13
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收浓汤汁盛出即可
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最后一步
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最后上个成品图,家常烧带鱼完成。感谢收看!
1.我这里选用的是带鱼段,不喜欢的宝宝都可用整条的新鲜带鱼嗯,除内脏和鱼鳃清洗干净后在烹饪。
2.我这里使用到了,是土豆淀粉,不喜欢的宝子可用玉米淀粉。一段也可以先打上一字花刀容易炸透。喜欢酥脆的口感还可以复炸。
3.这里炖煮了10到15分钟,不喜欢的宝子可将汤汁烧烧至浓稠后在下入复炸好的鱼段,将汤汁抱在鱼段上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-11 · 辽宁省
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