家常烧带鱼

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今天和大家分享一道家常烧带鱼的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #灿烂的花园寻味外婆乡#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 500克

、

土豆淀粉 2.5勺

、

生姜 10克

、

大蒜 3瓣

、

料酒 10克

、

生抽 15克

、

大葱 1小段

、

老抽 5克

、

白糖 10克

、

蚝油 10克

、

盐小半勺

、

清水半碗

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

陈醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
带鱼段清洗干净，沥干水分后放入碗中，加入食盐，姜粉，花椒面，料酒抓匀腌制十分钟
步骤2/13 点击查看大图
加入土豆淀粉和清水
步骤3/13 点击查看大图
调成酸奶状，给鱼段上浆挂糊
步骤4/13 点击查看大图
起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤5/13 点击查看大图
油温加热至五成
步骤6/13 点击查看大图
下入鱼段炸制
步骤7/13 点击查看大图
炸至金黄，捞出控油备用
步骤8/13 点击查看大图
葱姜切大片，蒜拍松备用
步骤9/13 点击查看大图
锅留底油，加入花椒，大料炒出香味
步骤10/13 点击查看大图
下入葱，姜爆香
步骤11/13 点击查看大图
加入生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，陈醋，料酒，清水大火烧开，下入鱼段，火烧开后转成小火炖煮，10到15分钟
步骤12/13 点击查看大图
收浓汤汁盛出即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，家常烧带鱼完成。感谢收看！

小贴士

1.我这里选用的是带鱼段，不喜欢的宝宝都可用整条的新鲜带鱼嗯，除内脏和鱼鳃清洗干净后在烹饪。 2.我这里使用到了，是土豆淀粉，不喜欢的宝子可用玉米淀粉。一段也可以先打上一字花刀容易炸透。喜欢酥脆的口感还可以复炸。 3.这里炖煮了10到15分钟，不喜欢的宝子可将汤汁烧烧至浓稠后在下入复炸好的鱼段，将汤汁抱在鱼段上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-11 · 辽宁省

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