南瓜小餐包 将南瓜的天然甜美与牛奶浓郁香气完美结
一款将南瓜的天然甜美与枫糖的浓郁香气完美结合的美味佳肴。
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步骤1/9
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1. 南瓜处理 老南瓜用小苏打洗干净皮,切块用破壁机打成南瓜糊
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步骤2/9
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2. 南瓜糊放凉,顺序加入糖浆、食用油、盐、奶粉、面粉、酵母
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步骤3/9
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3. 厨师机慢速2分钟搅拌成面团后,快速14分钟出手套膜
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步骤4/9
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4. 面团发酵至2倍大后,分团排气,再醒发20分钟。
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步骤5/9
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5. 将面团揉成小团,放置发酵1.5倍
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步骤6/9
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6. 烤箱170度烤20分钟
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步骤7/9
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7. 烤20分钟后,闷5分钟之后再开烤箱
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步骤8/9
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8. 奶香南瓜面包就烤好了
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最后一步
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装盘想用
1. **南瓜选择**:
- 选择老南瓜,因为老南瓜含水量少,味道更浓郁,做出来的南瓜糊口感更好。
2. 搅拌出膜**:
- 用厨师机搅拌时,确保面团搅拌出手套膜,这样做出来的面包质地更好,口感更松软。
3. **面团发酵**:
- 发酵时,可以在面团上覆盖保鲜膜,防止表面干燥,影响发酵效果。
4. **二次醒发**:
- 二次醒发时,不要过长时间,以免面团过度发酵,影响面包的口感。
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发布于 2024-07-10 · 浙江省
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