不正宗披萨 (3人份)
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步骤1/3
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第一步制作饼胚:①和面:180克面粉➕2g盐➕2g酵母粉➕90g水揉成表面较光滑的面团然后➕20g食用油揉进面团至充分吸收表面光滑。②发酵:夏天室温密封发酵半小时就足够,如果想要饼胚更好吃,可以放冰箱隔夜冷藏发酵。③整形:烤箱提前预热上下火250℃案板上撒玉米面防粘,发酵好的面团移到案板上,不用排气,只需简单整形整成一个圆,然后拍扁先这样那样,再那样这样把面团变成饼胚的形状(周边厚中间薄)叉子在中间薄的地方扎孔。中间薄的地方刷上番茄酱,边缘厚的地方刷食用油,送入烤箱最上层烤8分钟。
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步骤2/3
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第二步撒料:烤箱预热上下火250℃先薄涂一层番茄酱,然后均匀撒上70g马苏里拉芝士,再依次放上自己喜欢的东西火锅丸子/炸鸡米花/肉松/水果/烤肠/烟熏香肠/洋葱/蔬菜/玉米粒/土豆……………………⚠️需要注意一点⚠️烤披萨时间很短,所以各种丸子香肠都要切小切薄,肉类需要提前做熟,土豆需要提前烤熟,放水果和番茄需要厨房纸巾吸干水分(否则烤完湿哒哒的)最后表面撒上薄薄一层马苏里拉芝士20g
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最后一步
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烤箱最上层8min,时刻观察芝士状态,融化表面微焦即可关火。趁热吃更拉丝。
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发布于 2024-07-10 · 河南
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