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不正宗披萨（3人份）的做法

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不正宗披萨（3人份）

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 180克

、

盐 2克

、

清水 90克

、

食用油 20克

、

酵母粉 2克

、

火锅丸子 4颗

、

烤肠切片

、

烟熏风味肠切粒

、

番茄酱 3勺

、

马苏里拉芝士碎 90克

、

洋葱碎少量

、

黄桃罐头半个黄桃

、

西蓝花少量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
第一步制作饼胚:①和面:180克面粉➕2g盐➕2g酵母粉➕90g水揉成表面较光滑的面团然后➕20g食用油揉进面团至充分吸收表面光滑。②发酵:夏天室温密封发酵半小时就足够，如果想要饼胚更好吃，可以放冰箱隔夜冷藏发酵。③整形:烤箱提前预热上下火250℃案板上撒玉米面防粘，发酵好的面团移到案板上，不用排气，只需简单整形整成一个圆，然后拍扁先这样那样，再那样这样把面团变成饼胚的形状（周边厚中间薄）叉子在中间薄的地方扎孔。中间薄的地方刷上番茄酱，边缘厚的地方刷食用油，送入烤箱最上层烤8分钟。
步骤2/3 点击查看大图
第二步撒料:烤箱预热上下火250℃先薄涂一层番茄酱，然后均匀撒上70g马苏里拉芝士，再依次放上自己喜欢的东西火锅丸子/炸鸡米花/肉松/水果/烤肠/烟熏香肠/洋葱/蔬菜/玉米粒/土豆……………………⚠️需要注意一点⚠️烤披萨时间很短，所以各种丸子香肠都要切小切薄，肉类需要提前做熟，土豆需要提前烤熟，放水果和番茄需要厨房纸巾吸干水分（否则烤完湿哒哒的）最后表面撒上薄薄一层马苏里拉芝士20g
最后一步点击查看大图
烤箱最上层8min，时刻观察芝士状态，融化表面微焦即可关火。趁热吃更拉丝。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-10 · 河南

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