糖醋排骨
太好吃啦~入口即化!是饿的时候的补充剂和多巴胺!
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步骤1/8
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首先,我们需要准备这些食材:新鲜的排骨、葱姜用来去腥增香,还有料酒、生抽、老抽调味,米醋和糖则是糖醋排骨的灵魂所在。哦对,还有冰糖,用来炒出诱人的糖色。
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步骤2/8
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排骨冷水下锅,加入葱姜和料酒,这样可以有效去除腥味。水开后撇去浮沫,捞出排骨用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
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步骤3/8
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接下来,我们调一个料汁。碗里加入3勺生抽提鲜,2勺老抽上色,3勺米醋增加酸味,再加入一勺糖提味,搅拌均匀备用
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步骤4/8
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炒糖色。锅中加少许油,放入冰糖,小火慢慢炒。注意火候不要太大,以免炒焦。当冰糖完全融化并呈现焦糖色时,就可以下排骨了。
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步骤5/8
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快速翻炒均匀。让每一块排骨都裹上这诱人的糖色
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步骤6/8
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倒入我们之前调好的料汁,再加入适量开水没过排骨。放入葱姜和适量盐调味。大火煮开后转小火慢炖20分钟,让排骨充分吸收汤汁的味道。
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步骤7/8
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时间到!现在大火收汁至汤汁浓稠就可以出锅了。撒上葱花和熟白芝麻增香点缀一下。
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最后一步
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看,这色泽红亮、酸甜可口的糖醋排骨就做好了。
注意小火炒糖色,水开后小火慢炖排骨,可以做到入口即化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-09 · 四川省
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