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发面葱油饼的做法

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发面葱油饼

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食材清单加入采购清单

全麦面粉 500克

、

小葱适量

、

发酵粉 2克

、

牛肉粉适量

、

油盐适量

、

白糖适量

、

鸡蛋 1个

、

荤油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
取500g 面粉加入盐，糖，酵母粉，鸡蛋一个，荤油适量，用温水和面（这样凉了皮也是软的）活成一个粘手的面团，多揉，揉到面团不粘面板和手，放盆里发酵，也可以放冰箱低温发酵一夜，隔天做。
步骤2/3
切葱花适量，加入盐，牛肉粉，面粉，生油适量，翻拌均匀备用。
最后一步点击查看大图
取出发好的面团，放一点小苏打，不能太多，不然会苦，揉匀，然后静置10分钟，分成大小均匀的面剂，不能太小太薄，不然烙出来不软和，擀薄，撒上葱花，卷起来，再擀成一指厚的饼坯，放入预热好的锅里，锅里放油放饼，饼上面再刷一遍油，锁住水分，盖锅盖，表面变色翻面，饼中量减轻就证明熟了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-09 · 甘肃

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