酱大梁骨
食材取猪的脊骨,瘦肉多几乎没有肥肉。 成品口感甜辣味
-
步骤1/10
点击查看大图
骨头用清水浸泡出血水,然后冷水下锅,加如适量花椒、姜片、葱结,煮开后捞起用水冲洗干净
-
步骤2/10
点击查看大图
提前准备好配料:卤包、黄豆酱和郫县豆瓣酱同等量、姜片和大葱少许,准备两个干辣椒,因为没有大葱和干辣椒就用小葱白和鲜辣椒代替。
-
步骤3/10
点击查看大图
热锅冷油放入冰糖,具体多少不知道就凭经验来定量。慢火熬制融化
-
步骤4/10
点击查看大图
冰糖成褐色后就准备放配料
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入姜、葱、辣椒如果没有现成卤包,可以自行调配干料(草果1个、桂皮1块、大料1个、香叶2片、丁香1个、花椒粒适量)可在此步放入锅中油炸出香味,如果有现成卤味包就不用放。
-
步骤6/10
点击查看大图
倒入黄豆酱和郫县豆瓣酱翻炒
-
步骤7/10
点击查看大图
倒入老抽和生抽、料酒。
-
步骤8/10
点击查看大图
加入适量水并放入卤包
-
步骤9/10
点击查看大图
放入骨头,水一定要莫过肉骨头。如果有海带或者藕片也可以一同放入。大火烧开后小火慢慢煮大概1小时多就可以收汁出锅。
-
最后一步
点击查看大图
放入海带,比肉骨头更加入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-09 · 湖南省
酱大梁骨的相关分类
酱大梁骨的相关推荐
-
辣椒油
144277人看过 -
金黄酥脆喷香的~~烫面千层葱油饼
2194150人看过 -
#带着零食去旅行!#自制气泡水果茶《附加自制果干步骤》
278946人看过 -
大拌菜
23916人看过 -
香辣牛肉粉
219599人看过 -
VOSS什锦水果水
48387人看过 -
红油麻辣火锅
129346人看过 -
邵稼楼酱菜
15644人看过 -
泡菜黄瓜
172386人看过 -
黄豆酱~
63322人看过 -
#夏日撩人滋味#全麦窝窝头
56956人看过 -
【竹笋红烧肉】
60584人看过