【宝宝辅食】鸡蛋手擀面
昨天就和孩子说好了,今天吃面! 这可不是因为我想偷懒了,而是被我儿子一句“妈妈做的手擀面,是天下第一好吃的”给忽悠住了,再麻烦也得孩子做一次。
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想要做好一份鸡蛋手擀面,还是得从和面开始。面粉里打上2颗鸡蛋,加一小撮盐、清水一块搅拌成絮状。
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上手揉面的时候,你能明显感觉到面团的手感是偏硬一些的,接着盖上面盆或者是保鲜膜,让面团自己松弛15分钟。
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擀面的时候,你们尽量擀得大一点,我做的时候,差不多和揉面垫上的最外圈一样大了。
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给面饼叠起来之前,记得撒上足量的面粉或者玉米粉防粘。叠的层数啥的都没有要求,看你们觉得怎么切更方便。
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因为面条熟了之后会变宽一些,所以你们切面的时候,切得比自己想要的宽度窄一些是刚刚好的。
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最后就这么扯起来,抖搂散了。这一扎差不多就是一人份的量吧,放到密封袋里冷冻起来,想吃点时候随时都能吃。
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手擀面做完了,接着给大家分享一个用手擀面做出来的,番茄汤面的做法。
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蛋碎留着一会儿用,重新起锅放葱花,加去皮的番茄块和盐,翻炒出汁。
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要倒多少水,就看你们要下多少面了。调味也就是简单的酱油和鲜菇粉,夏天还是吃得清淡一点更舒服。
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还是水开下面条,简单给面条搅散了,别叫它们坨到一块去。
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最后一步
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炒好的蛋碎和焯水的菠菜,都是最后放进去的食材,和锅里的面条搅匀了。你用筷子把面条提起来,是这种不折不断的,就可以开饭了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-08 · 辽宁
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