饭店必点✨老式锅包肉✨超详细新手指南
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步骤1/28
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里脊肉切片，不要太细，会没有口感
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步骤2/28
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切好的里脊用刀背，把肉拍散
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步骤3/28
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会比较松弛
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步骤4/28
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用水洗净血水，同时让肉吸水
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步骤5/28
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攥干水分，放入盐抓匀
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步骤6/28
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肉变得黏腻
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步骤7/28
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调酱汁，糖和醋
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步骤8/28
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放入盐和生抽
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步骤9/28
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加入淀粉和水
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步骤10/28
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蒜切片，胡萝卜、姜、葱切丝备用
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土豆淀粉提前放水静置一小时
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步骤12/28
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倒掉水
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步骤13/28
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放入里脊肉搅拌
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步骤14/28
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放入油搅拌
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步骤15/28
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烧锅热油，把面糊放入油锅中，马上开花即可下肉
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步骤16/28
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下肉三秒浮上来，证明油温是够用的
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步骤17/28
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把肉捞出，等半分钟
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步骤18/28
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第二次下锅，半分钟后捞出，等一分半钟
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步骤19/28
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第三次下油锅
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步骤20/28
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炸成金黄色捞出
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步骤21/28
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锅中放油
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步骤22/28
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加入糖醋汁烧开，放入一勺刚才炸肉的油
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步骤23/28
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捞出一勺锅中糖醋汁
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步骤24/28
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下肉翻炒均匀
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步骤25/28
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加入切好的备菜
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步骤26/28
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浇上刚才捞出的糖醋汁
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步骤27/28
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翻炒均匀，即可出锅
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最后一步
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美味的锅包肉就做好了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-07-08
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