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抹茶红豆司康，淡雅清新与醇厚甜蜜的邂逅。

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今天做一款简单的抹茶红豆司康，轻轻拿起，司康的质感扎实而又带着些许的松软。那一抹清新的抹茶绿，色泽温润而自然。那星星点点的红豆，像是隐藏其中的小惊喜。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 120克

、

低筋面粉 120克

、

抹茶粉 10克

、

奶粉 20克

、

泡打粉 5克

、

白砂糖 30克

、

盐 1克

、

无盐黄油 80克

、

牛奶 70克

、

淡奶油 60克

、

朗姆酒 10克

、

蜜红豆 50克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
高筋面粉120克、低筋面粉120克、抹茶粉10克、奶粉20克、泡打粉5克、白砂糖30克、盐1克，放一起过筛拌匀备用。
步骤2/26 点击查看大图
冷藏或者冷冻的无盐黄油80克，切成小块放入。
步骤3/26 点击查看大图
用刮板慢慢的把黄油切成小颗粒。
步骤4/26 点击查看大图
加入牛奶70克、淡奶油60克、朗姆酒10克。
步骤5/26 点击查看大图
继续用刮板慢慢拌匀。
步骤6/26 点击查看大图
加入蜜红豆50克，拌匀一下，整体大颗粒即可。
步骤7/26 点击查看大图
摸上去微粘即可，如果太干的话可以再加点液体。
步骤8/26 点击查看大图
然后全部倒在保鲜膜上。
步骤9/26 点击查看大图
用手轻轻合拢，弄成长方形薄片，包上保鲜膜，冷藏30分钟。
步骤10/26 点击查看大图
取出切成2半。
步骤11/26 点击查看大图
把两块面团叠起来。
步骤12/26 点击查看大图
再轻轻用擀面杖压扁一下。
步骤13/26 点击查看大图
然后侧过来再切成2半。
步骤14/26 点击查看大图
然后叠起来。
步骤15/26 点击查看大图
慢慢压扁一下。
步骤16/26 点击查看大图
包上保鲜膜，冷藏30分钟。
步骤17/26 点击查看大图
取出来切成小块，刷上一层蛋液，然后然后入烤箱。
步骤18/26 点击查看大图
烤箱190℃提前预热到温度，烤制20-25分钟。
步骤19/26 点击查看大图
烤好取出，放至凉透。
步骤20/26 点击查看大图
取一点淡奶油和白砂糖，搅拌至微稠。
步骤21/26 点击查看大图
把淡奶油抹在司康表面，再放一点蜜红豆点缀。
步骤22/26 点击查看大图
抹茶红豆司康，完成O(∩_∩)O
步骤23/26 点击查看大图
司康的质感扎实而又带着些许的松软。
步骤24/26 点击查看大图
那一抹清新的抹茶绿，色泽温润而自然。
步骤25/26 点击查看大图
淡淡的苦味与清香交织在一起，在舌尖上缓缓散开，仿佛一阵清风拂过味蕾。
最后一步点击查看大图
抹茶的淡雅与红豆的醇厚相互融合，创造出了一种独特而令人难以忘怀的味道

小贴士

1、抹茶粉选择品质好的，成品的色味会更好。 2、折叠切割司康时动作要快且利落，避免过度挤压面团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-06 · 上海市

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