㊙️简单又正宗的『香辣萝卜干/萝卜干/腌萝卜干』

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香辣萝卜干是大多数人都喜欢的一道小吃既能拌饭解饥又能干嚼解闷儿看上萝卜干这门生意的人越来越多市面上的萝卜干品牌也越来越多、价格也越来越贵一小袋50g的萝卜干能卖到3、4块钱其实，萝卜干在家就能轻松制作 5毛钱一斤的大白萝卜来一根，加上酱料，成本也就1块多，能做满满一罐子做法超级简单，只用两味酱料快学起来吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

大白萝卜 1大根嚯嚯

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甜辣酱适量（自己去网上买最便宜的袋装甜辣酱就可以）

、

食盐少量

、

玻璃罐 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、将大白萝卜洗净（不要去皮！）2、用刀切掉头尾3、先竖切成约1cm厚的长条大片4、再将每个大片平铺在案板上，在大片上竖着划几刀切成约1cm宽的长条⚠️注意顶端不要划穿，留约2cm的距离
步骤2/14 点击查看大图
1、取一个晾衣架（晾衣架越细越好）2、将切好的萝卜大片架在上面3、夏季室外晾晒1-2天，冬季看情况多晾几天（晒到如图的程度）
步骤3/14 点击查看大图
等晾晒成萝卜干就可以拿进来了（干燥程度如图）
步骤4/14 点击查看大图
晒干的萝卜条先用清水冲洗一遍，双手轻轻揉搓几下，把表面的浮土洗净
步骤5/14 点击查看大图
将用凉水冲洗干净的萝卜条在开水里泡上40分钟⚠️这步不可省！必须用刚刚烧开的水！否则会有萝卜皮的辛辣味！多泡会儿没事儿！直到水温变凉再拿出来也没关系！
步骤6/14 点击查看大图
开水泡过的萝卜条会变大一点，没有关系，泡好后拿到凉水下再冲洗一遍，双手稍微揉搓去除残留污垢
步骤7/14 点击查看大图
用双手将冲洗好的萝卜条攥干（不用滴水不剩，尽量攥干一些就好）
步骤8/14 点击查看大图
拿出切熟食的案板和刀，将冲洗好的萝卜条放在案板上
步骤9/14 点击查看大图
用刀将萝卜条切成约1cm宽的小丁
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将切好的萝卜丁放在一个大一点的盆里面
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准备好辣酱和盐
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先取适量辣酱将萝卜干扮匀（放多放少依据个人口味）
步骤13/14 点击查看大图
先尝一下，因为辣酱品牌不同所以咸度不同，如果口味淡就稍加点盐，如果口味合适就不用加盐了
最后一步点击查看大图
1、找个空罐头瓶将制作好的萝卜干保存起来2、不吃的时候盖上盖子放进冰箱冷藏保存