清新蒜香茄子-怕油腻,跟我这么烧茄子
这样做出来的茄子鲜美多汁,且不会过于油腻,非常适合作为家庭餐桌上的一道美味小炒。茄子先蒸熟再下锅烧,可以让茄子更加入味,减少油腻感希望你喜欢这个食谱!
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步骤1/8
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茄子洗干净准备好
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步骤2/8
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大蒜切碎。红椒去籽后切成小块或丝。
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步骤3/8
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茄子洗净后切成条状或块状,根据个人喜好。将切好的茄子放入蒸锅中
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步骤4/8
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蒸约10分钟至茄子变软。
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步骤5/8
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在锅中加入适量食用油加入大蒜碎炒香。
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步骤6/8
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烧热后放入蒸好的茄子,略微翻炒。
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步骤7/8
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加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。根据口味加入盐和糖,翻炒均匀。
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最后一步
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翻炒至所有材料均匀入味即可。将炒好的茄子装盘即可享用。
制作小贴士:
1. 减少吸油:在蒸茄子之前,可以在切好的茄子上撒些盐,静置一会儿后冲洗干净,这样可以减少茄子吸油的程度。
2. 控制油量:炒制时尽量少放油,也可以选择使用不粘锅,这样能更好地控制油量。
3. 调味:可以适量增加一些低盐酱油或其他低盐调味品,既能保持美味,又能减少盐的摄入。
4. 配菜多样化:可以根据个人口味添加一些其他低油的配菜,如胡萝卜丝、黄瓜片等,增加营养丰富性。
5. 保留营养:蒸制茄子时不要蒸太久,以免营养流失,茄子变软即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-05 · 浙江省
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