清新蒜香茄子-怕油腻，跟我这么烧茄子

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这样做出来的茄子鲜美多汁，且不会过于油腻，非常适合作为家庭餐桌上的一道美味小炒。茄子先蒸熟再下锅烧，可以让茄子更加入味，减少油腻感希望你喜欢这个食谱！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 8个

、

大蒜 4瓣

、

红椒 3个

、

生抽勺

、

老抽 1勺

、

盐 2克

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子洗干净准备好
步骤2/8 点击查看大图
大蒜切碎。红椒去籽后切成小块或丝。
步骤3/8 点击查看大图
茄子洗净后切成条状或块状，根据个人喜好。将切好的茄子放入蒸锅中
步骤4/8 点击查看大图
蒸约10分钟至茄子变软。
步骤5/8 点击查看大图
在锅中加入适量食用油加入大蒜碎炒香。
步骤6/8 点击查看大图
烧热后放入蒸好的茄子，略微翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。根据口味加入盐和糖，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
翻炒至所有材料均匀入味即可。将炒好的茄子装盘即可享用。

小贴士

制作小贴士： 1. 减少吸油：在蒸茄子之前，可以在切好的茄子上撒些盐，静置一会儿后冲洗干净，这样可以减少茄子吸油的程度。 2. 控制油量：炒制时尽量少放油，也可以选择使用不粘锅，这样能更好地控制油量。 3. 调味：可以适量增加一些低盐酱油或其他低盐调味品，既能保持美味，又能减少盐的摄入。 4. 配菜多样化：可以根据个人口味添加一些其他低油的配菜，如胡萝卜丝、黄瓜片等，增加营养丰富性。 5. 保留营养：蒸制茄子时不要蒸太久，以免营养流失，茄子变软即可。

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发布于 2024-07-05 · 浙江省

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