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冒泡豆角

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跟风一次“网红冒泡豆角” 虽然小小成功但家常菜好吃才是王道至于冒不冒泡滴随缘吧…… 参与活动: #嗨fun暑假#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

东北油豆角 500克

、

五花肉 100克

、

葱花 10克

、

大蒜 4瓣

、

食用小苏打 2克

、

生抽 1汤勺

、

食盐 2克

、

开水 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
油豆角洗净控干水份
步骤2/14 点击查看大图
五花肉切成厚片
步骤3/14 点击查看大图
葱白切成葱花
步骤4/14 点击查看大图
大蒜切片备用
步骤5/14 点击查看大图
炒锅烧热放油油热下入五花肉片中火煸炒炒出肉片的油脂五花肉炒至出油微焦放入油豆角
步骤6/14 点击查看大图
油豆角入锅同时加入葱蒜大火翻炒炒至豆角断生油豆角翻炒2分钟左右炒至断生加入食用小苏打
步骤7/14 点击查看大图
小苏打翻炒均匀烹入1汤勺生抽炒出鲜香味调料炒匀加入开水
步骤8/14 点击查看大图
水量不要没过豆角
步骤9/14 点击查看大图
锅中加入1小勺食盐调味
步骤10/14 点击查看大图
盖上锅盖大火炖10分钟左右
步骤11/14 点击查看大图
炖至锅内汤汁烧干开盖转大火翻炒
步骤12/14 点击查看大图
翻炒至汤汁完全烧干
步骤13/14 点击查看大图
炒至豆角表面微微起泡即可出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

五花肉要用偏肥一些的这样才能炒出更多的油脂用这个油脂炒豆角味道更香小苏打一点点就可以了不要为了追求“起泡”而多加加多了菜的碱味会重。小苏打要在炒豆角的时候加入再添水。水量要比平时炖菜少一些油豆角会出汤也比较容易熟所以水量不要太多最后的大火翻炒把水份炒干豆角表面没有水份更容易起泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-05

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