营养早餐糕点 | 红豆椰汁马蹄糕
视频是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖可以按照个人甜度来调整。
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步骤1/19
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准备好所有食材
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步骤2/19
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100克红豆提前浸泡一晚，加300ml水电饭锅煮熟。（红豆水不要倒掉哦）
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步骤3/19
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【调红豆浆】50ml马蹄粉，100ml放凉的红豆水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
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步骤4/19
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100ml红豆水，50ml白砂糖，煮融化糖，加入红豆煮到沸腾，关火。
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步骤5/19
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糖水里趁热加1汤勺生浆，边倒边快速搅拌至浓稠
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步骤6/19
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再混合剩余生浆
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步骤7/19
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红豆浆做好了。
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步骤8/19
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【调白浆】50ml马蹄粉，50ml椰浆，50ml清水，搅匀过筛得出生浆。
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步骤9/19
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50ml椰浆，50ml清水，50ml白砂糖，煮到糖化且沸腾，关火。
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步骤10/19
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糖水里趁热加1汤勺生浆，边倒边快速搅拌至浓稠
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步骤11/19
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再混合剩余生浆，白浆做好了。
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步骤12/19
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2种口味的粉浆都做好了，准备开始蒸
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步骤13/19
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【蒸糕】蒸锅放入750ml方碗，水开后先倒入豆浆，大火蒸约10分钟熟透
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步骤14/19
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再加入白浆蒸10分钟左右。
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步骤15/19
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(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)
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步骤16/19
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蒸好后要完全放凉透才能脱模
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步骤17/19
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切成自己喜欢的大小
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步骤18/19
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粒粒红豆软糯绵密，豆香和椰香非常搭配
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最后一步
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老少皆宜，好吃不上火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-07-04 · 广东省
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