港式菠萝包菠萝油
女儿想吃复刻成功
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步骤1/7
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面团材料除盐和黄油以外都到盆里,加汤种(需要提前准备放冰箱冷藏备用),出粗膜加入软化的黄油和盐,出手套膜后盖保鲜膜发酵两倍大,手戳不回弹不塌陷即可。
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步骤2/7
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面团排气分9等份约60克,醒发15分钟。然后对折在对折整形放烤盘。喷水加湿气烤箱发酵功能约1小时。发至1.5倍大。
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步骤3/7
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菠萝脆皮,黄油软化打发白,然后逐步加入其他材料搅拌均匀。
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步骤4/7
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菠萝气分9份,用保鲜膜压薄圆冷冻备用。
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步骤5/7
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发酵好的面团,加菠萝皮,用牙签刮格子。
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步骤6/7
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烤箱预热170度,中层22分钟左右,上色满意是盖锡纸脆皮焦了。
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最后一步
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隔天吃的话,可以烤箱150度烤几分钟,加黄油就可以开吃啦!
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发布于 2024-07-03 · 浙江省
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