土豆的神仙吃法——咸蛋老奶洋芋
云南人对洋芋的爱,体现在餐餐不离洋芋,却又餐餐不一样!今天做的这道老奶洋芋,名字听上去很奇怪,其实"老奶"体现的是洋芋被烹制的很软糯,即使牙口不好的老年人也可以吃! 咸蛋的搭配可以起到提味的作用,咸蛋黄沙沙的,洋芋绵绵的,吃起来既有风味又有层次感,最主要的是这道菜配料极简,在家随手就可以做,老奶洋芋可以直接当主食,也可以夹法棍做三明治,各种吃法百吃不厌。
-
步骤1/7
点击查看大图
1、准备食材。
-
步骤2/7
点击查看大图
2、土豆洗净去皮,切厚片,放入盘中。
-
步骤3/7
点击查看大图
3、土豆片和咸鸭蛋一起上锅隔水蒸水开后15分钟。(土豆片蒸到筷子能轻松插入即可)
-
步骤4/7
点击查看大图
4、蒸好咸鸭蛋去壳捣碎;蒸好的土豆片用勺子简单压碎。
-
步骤5/7
点击查看大图
5、另取一炒锅喷入20ml千岛源油趣工坊喷雾茶油,烧至6成热。
-
步骤6/7
点击查看大图
6、加入云南木姜子辣椒粉炒出香味。
-
最后一步
点击查看大图
7、再加入土豆泥和咸蛋碎,加适量盐和葱花翻炒均匀即可。
人人都爱吃的老奶洋芋是云南一个很常见的菜了,菜名这种质朴的表达反倒显得有些文艺了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-03
咸蛋老奶洋芋的相关分类
咸蛋老奶洋芋的相关推荐
-
苦瓜瘦肉汤
31842人看过 -
口蘑蒜香牛肉
16428人看过 -
#嗨fun暑假#鸡蛋豆腐
202806人看过 -
我要向全世界安利这个排骨汤做法❗️❗️
123776人看过 -
云南味:老奶洋芋
706430人看过 -
地三鲜
35067445人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6063385人看过 -
啤酒焖酥鱼
831244人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25391620人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#虾仁豆腐抱蛋
402008人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10313318人看过 -
凉拌侧耳根
32918人看过