你会做糖色么，水糖色的教程来喽
好的糖色，不苦，不糊，今天记录一下我做红烧肉，红烧排骨，牛肉干等经常会用的糖色，水糖色的做法，配料简单，冰糖，和水即可，一起来看看吧。
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步骤1/5
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冰糖加入水一起中小火慢慢熬化。
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步骤2/5
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等冰糖全部融化后，一定要小火，慢慢用勺子翻动。
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步骤3/5
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等出现气泡，冰糖呈现琥珀色的时候，快速加入一碗开水，一定是开水哈。
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步骤4/5
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最后加完开水的糖色，上下搅动，看已经成功了。
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最后一步
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这是我上一篇，麻辣牛肉干的成品，其中就有用到糖色。做好的糖色用途很多，快来试试吧。
1.开始熬糖的水不要太多。
2.最后加入的开水是关键，水温低了，糖又会凝固，所以一定是开水。水量和糖1比1，不要多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-07-03 · 四川省
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