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西瓜皮鸡蛋馅饺子的做法

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西瓜皮鸡蛋馅饺子

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中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。吃完的西瓜皮别再扔了，去掉最外层的绿衣，晾干可以泡水喝。内层的瓜皮可以，凉拌、热炒、做馅……

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西瓜皮 700克

、

鸡蛋 5个

、

蚝油适量

、

五香粉适量

、

豆瓣酱适量

、

香油适量

、

白糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
吃完的西瓜皮不要扔哦！绿皮削干净，红瓤多的也要去掉
步骤2/13 点击查看大图
擦丝，越短越好，太长就得用刀再切一下，放入盐拌匀，盐1个小时后，把西瓜皮放屉布上挤干水份
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋炒熟放凉，加入挤干水的西瓜皮，油，调料（按自己喜欢的口味添加吧），拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
处理瓜皮之前先和好面，饧好的面更有劲。取一块面揉匀，揪成小剂子，擀成外面薄中间厚的圆皮
步骤5/13 点击查看大图
包饺子喽！
步骤6/13 点击查看大图
水开后放适量的盐防粘，待盐溶解后下饺子，用勺子轻轻搅拌（民间煮饺子有几句俗话：'煮饺子先煮皮，后煮馅'，'盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮'。）。捞一个饺子用手轻轻按一下皮，皮不塌陷迅速弹起就熟啦
步骤7/13 点击查看大图
吃到嘴里有一股西瓜的清香味，清脆爽口
步骤8/13 点击查看大图
吃剩的饺子还可以做抱蛋煎饺
步骤9/13 点击查看大图
两个鸡蛋打散，切一点葱花，准备一勺芝麻
步骤10/13 点击查看大图
饺子煎至金黄，倒入蛋液
步骤11/13 点击查看大图
蛋液渐凝固时撒上葱花、芝麻，蛋液完全凝固后晃动锅子，使蛋液与锅分离。取一个大盘，沿锅边插入，将蛋饺慢慢的滑入盘中
步骤12/13 点击查看大图
撒一点椒盐，淋一勺芝麻酱，喜欢吃辣还可以淋点辣椒油
最后一步点击查看大图
酥酥脆脆，清清爽爽，太好吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-03 · 河北省

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