蒜蓉粉丝蒸波龙
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步骤1/5
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姜、蒜切蓉,小尖椒切小粒,葱切葱花;龙虾清洗干净,剪下大虾钳,用工具敲碎外壳,可以入味和加快成熟,龙虾对半切,(我顺带加了两小鲍鱼);龙口粉丝用冷水浸泡发软,剪小段,用半汤匙生抽抓拌均匀,摊放于盘底待用;
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步骤2/5
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炒蒜蓉酱:锅中倒入1汤匙山茶油,将姜末和2/3的蒜蓉下入锅中,爆出香味,加入辣椒粒,加盐1小勺,蚝油半汤匙,花雕1汤匙,生抽1汤匙,翻炒均匀,转中小火煮1-2分钟(太干可以加少许清水或增加点料酒),关火。将1/3的生蒜蓉与炒好蒜蓉酱混合均匀备用;
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步骤3/5
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盘中放上切好的龙虾,切口朝上,将混合的蒜蓉酱均匀铺盖在龙虾上,用汤匙将1汤匙花雕酒和2汤匙蒸鱼䜴油均匀的倒在龙虾上;锅中倒入足量清水,大火烧开,将龙虾放入锅中,隔水大火蒸7-8分钟;龙虾上撒葱花,起油锅,油温7成热,将热油淋在葱花上,完成。
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步骤4/5
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成品图
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最后一步
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成品图
蒜蓉酱可以多炒点,很多菜都会用到,凉拌菜也可以用,多下来的蒜蓉酱放入冰箱冷藏,第二天做菜直接用,节省时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-02 · 浙江省
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