加拿大北极虾越南春卷
越南春卷与中国春卷不同之处有三点:首先,越南春卷用米皮包裹,中国春卷用面皮包裹;其次,越南米皮可以生吃,中国春卷多为油炸、蒸熟后食用;最后一点:越南春卷需搭配蘸汁食用,中国春卷多为直接食用,也有人喜欢蘸一些酱料食用,但毕竟是少数。越南春卷的蘸汁口感酸甜微辣,既可开胃,又能凸显食材的本身味道,不会抢味。而且蘸汁多以酸味水果、鱼露为主,几乎不放盐,仅靠鱼露来增鲜调咸。 参与活动: #好浓烈的饭张力 中西结合还可以这么吃!#
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步骤1/9
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加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海,从捕捞出水,到煮熟,再到速冻和装入冷库,全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾,绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
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步骤2/9
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加拿大北极虾去壳留仁。
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步骤3/9
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锅中烧水,焯烫豆芽至稍稍回软即可捞出沥水备用。
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步骤4/9
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另起锅烧水,水开后,将米粉放入锅中,大火煮7—8分钟即可捞出泡冷水备用。将泡过冷水的米粉,沥水后放在案板上,切几刀。
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步骤5/9
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用刚才煮米粉的热水烫一下越南米粉的皮就可以。
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步骤6/9
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1、将烫好的米粉皮平铺在案板上; 2、放上2—3只北极虾仁; 3、放上一些胡萝卜丝; 4、放上一些韭菜(根据个人喜好增减) 5、放上一些圆白菜丝、豆芽; 6、放上切好的越南米粉; 7、最后撒上一些花生碎。
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步骤7/9
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把它包好、包紧,但同时要注意米粉皮质感较滑嫩,不要用力过猛,导致米粉皮破裂就不好了。
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步骤8/9
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取一个小碗,放入白糖5克、倒入热水小半碗、倒入约3大勺鱼露调鲜调咸、将半个小米椒切碎放入碗中、将一瓣蒜切末放入碗中,将所有的调料拌匀即可。
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最后一步
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搭配蘸汁食用,完成。
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发布于 2024-07-02 · 北京
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