白灼小龙虾

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又至吃小龙虾的季节，小龙虾肉质肥嫩饱满，白灼的烹饪方法保持了小龙虾的原汁原味，剥开外壳，抽取泥肠，雪白的虾肉蘸上美味的酱汁，哧溜！相当的满足。朋友送来了农家宅沟里捕捞的小龙虾，满满一大盆，个个生龙活虎张牙舞爪的样子，呵呵，这也吓不倒我，经过一番斗争，最终成为小女子桌上的美餐。小龙虾虽好吃，但餐馆因使用了一种洗虾粉，导致食用者会呕吐，便血，昏迷或者肌肉溶解，在家自己做是逐个挑选洗刷，排除了死虾和洗虾粉的危害，吃的很安心参与活动: #好浓烈的饭张力中西结合还可以这么吃！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

主料：小龙虾用量：2000克

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辅料：姜用量：一个

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辅料：葱用量：适量

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辅料：蒜瓣用量：一个量

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配料：盐用量：2勺

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配料：生抽用量：3勺

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配料：陈醋用量：1勺

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配料：白糖用量：1勺

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配料：鸡精用量：少许

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配料：油辣子用量：适量

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配料：黄酒用量：200克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.准备活小龙虾
步骤2/7 点击查看大图
2.逐个用牙刷洗刷干净
步骤3/7 点击查看大图
3.姜切片，葱打结
步骤4/7 点击查看大图
4.小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结
步骤5/7 点击查看大图
5.大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟
步骤6/7 点击查看大图
6.另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料
最后一步点击查看大图
7.剥壳，抽取泥肠后蘸食

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.小龙虾一定要活的，死的不能吃 2.小龙虾生活的环境一般都比较脏所以要彻底洗干净 3.我这个泥肠是吃的时候抽取，这样肉质比较紧实有嚼劲，也可以先抽取再煮，但这样肉质比较疏松 4.小龙虾不可以和含有鞣酸的水果，如葡萄，石榴，柿子等同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-02 · 广东省

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