【宝宝辅食】红糖发糕

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在各种面食里，发糕是公认的简单。因为它是不需要揉面的，甚至是手不沾面，搅一搅、醒发好，上锅蒸熟就可以了。

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中筋面粉 160克

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红糖 50克

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开水 125克

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耐高糖酵母 2克

、

鸡蛋 1个

、

红枣适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
做这种红糖发糕，得先用开水将红糖完全融化了，再去晾一晾。
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等晾到温热了，不会影响酵母活性之后，再放酵母搅匀。
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接着还是和面的那一套步骤，往盆里打入鸡蛋，倒入面粉，细细的搅拌成没有疙瘩的面糊，盖盖发酵到2倍大。
步骤4/11 点击查看大图
发酵好的面糊用筷子搅几下，方便排气。
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做这种发糕，我比较喜欢用这种耐高温的蒸碗，一次能做好几个，还不用切了。只要提前在蒸碗上刷油，倒入面糊，差不多6-7满就可以了，做出来的发糕圆滚滚的，还很好脱模。
步骤6/11 点击查看大图
想要让发糕的造型更好看一些，红枣、黑芝麻都是必要的点缀。
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给蒸碗放入蒸锅之后，就可以进行二次发酵，时间也不用很长，差不多发酵个10分钟就可以了。
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紧接着就可以开火去蒸它了，蒸25分钟之后，再继续焖5分钟，这样蒸出来的发糕才不容易回缩。
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蒸好的发糕直接取出来脱模，是这种很弹很蓬松的，大朋友、小朋友都会很爱吃。
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蒸好的发糕很暄软，而且弹性足，吃起来不像是馒头、包子那么噎人，反而口感很湿润。红糖的滋味特别浓，在加上红枣来提味，没有孩子能不喜欢。
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这样一个做法简单味道好，新手也能尝试的面食方式，你们一定要做一次。肯定不会后悔的！