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有滋有味，辣椒炒肉荷包蛋！的做法

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有滋有味，辣椒炒肉荷包蛋！

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夏日炎炎，是不是都没什么胃口好好吃饭？来一份这简单的辣椒炒肉荷包蛋，7分健康饱要被抛在脑后，会吃到撑呢～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

肥瘦肉一块

、

青辣椒 4个

、

鸡蛋 3个

、

大蒜 6瓣

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

糖少许

、

盐少许

、

松鲜鲜少许

、

八角 1粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
热锅冷油煎仨荷包蛋
步骤2/11 点击查看大图
成型翻面继续煎
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄凝固盛出
步骤4/11 点击查看大图
煎蛋切成小方块。准备肥瘦肉（我这块有点胖）切片，青椒洗净切大块，剥好6个蒜瓣。
步骤5/11 点击查看大图
开火锅热后倒油润锅
步骤6/11 点击查看大图
辣椒煸一煸，炒出锅气。
步骤7/11 点击查看大图
炒至虎皮状盛出备用
步骤8/11 点击查看大图
锅中入肥瘦肉和一个八角炒出油
步骤9/11 点击查看大图
蒜忘拍了扔进去，兑1勺料酒2勺生抽（不锈钢大勺）后倒入辣椒。
步骤10/11 点击查看大图
加半勺（调味小勺）盐、1勺糖、半勺胡椒粉、一丢丢松鲜鲜炒拌均匀，最后兑入鸡蛋（来不及拍照啦），加点水煮入味后烹1勺醋（不锈钢大勺）随便炒炒便盛出。
最后一步点击查看大图
辣椒有一点糊边，好在不影响口味。香喷喷的下饭菜！

小贴士

青椒一定要买捏起来软软的而不是脆脆的那种（皮很厚硬梆梆口感差）；热锅冷油记住润锅，就是把锅转一转周围沾满油；荷包蛋煎得老一点，蛋黄要熟透不然糖稀没法炒；如果肥肉煎出的油过多可倒出来点；没有松鲜鲜，味精鸡精均可；最后步骤加调料要果断快速，记住兑一点水，不然像我这样（边炒边拍照）手忙脚乱菜就要糊啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-01

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