茴香鸡蛋馅包子(一次成型法)
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步骤1/15
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炒鸡蛋:一个鸡蛋加盐搅散后,锅烧热,放入食用油,再加入蛋液定型后搅散即可
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步骤2/15
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茴香清洗干净,沥干水分后,切碎
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步骤3/15
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茴香里加一点食用油备用(防止出水)
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步骤4/15
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面粉适量,加入酵母水(酵母+水),搅拌成面絮状(偏软一些)
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步骤5/15
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揉成光滑的面团醒面10分钟
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步骤6/15
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醒好的面团揉成条
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步骤7/15
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分成均匀的小剂子,揉圆
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步骤8/15
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擀皮(中间后,一圈薄)
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步骤9/15
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把炒好晾凉的鸡蛋放入碗里,加盐,香油(茴香本身有咸味,加盐时注意量,要比其他菜少一点盐)
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步骤10/15
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把馅拌均匀
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步骤11/15
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包包子
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步骤12/15
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包好的包子放入蒸锅醒发(发酵时间根据温度和发酵状态确定是否发好,勤观察)
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步骤13/15
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发酵好的状态,水开计时蒸8分钟(根据包子大小时间适当增减)
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步骤14/15
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蒸好后
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最后一步
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成品图
这个方法是根据个人习惯总结的步骤顺序,包子是一次成型的方法,拌馅是到开始包的时候再拌,以免提前拌好可能会出水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-01 · 河南省
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