私房爆款吐司-浓郁纯正的巧克力吐司
又一款私房爆款 松软浓郁,味道纯正的巧克力吐司 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/15
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液体材料(全蛋液+牛奶+白砂糖),依次加入到厨师机/面包桶中。
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步骤2/15
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依次加入粉类材料(高筋面包粉+奶粉+可可粉+燕子酵母粉)。
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步骤3/15
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搅拌成团后,加入黄油和盐。
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步骤4/15
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面团搅拌成团出膜,面团表面有小气泡。将面团平均分成2份,放入烤箱或者发酵箱,30-35度左右,发酵至2倍大。
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步骤5/15
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发酵好的面团,用手指戳个洞,不塌陷,不回缩即可。
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步骤6/15
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取出面团,擀成长牛舌状。
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步骤7/15
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撒上15克耐高温巧克力豆。同样方法,擀好另一个面团。
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步骤8/15
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盖上保鲜膜,醒发10分钟左右。
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步骤9/15
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擀成长条状,卷起来。同样方法卷好另一个面团。
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步骤10/15
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放入模具中(450克吐司模)。
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步骤11/15
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放入烤箱或者发酵箱,醒发30分钟左右,到模具八分满。
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步骤12/15
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放入预热好的烤箱,中下层,烤40分钟。
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步骤13/15
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烤7分钟的时间,盖上锡纸,防止上色过深。
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步骤14/15
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烤好取出,晾凉,切片。
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最后一步
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装袋密封好。
1、做好的吐司一定要密封好,常温保存。冷藏会变硬。
2、短时间吃不完,可以放冰箱冷冻保存。吃的时候可以微波炉加入,或者放烤箱150度烘烤10分钟左右。
3、可以用非耐高温的巧克力豆,但是要纯脂的,我用含量58%左右的巧克力做出来的口感也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-30
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