日式牛奶卷
特别柔软奶香的小面包,适合作为早餐和小点心! 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
-
步骤1/7
点击查看大图
除面粉,盐,黄油,全部混合搅拌均匀,加入面粉和盐,再次搅拌,搅拌成一个成团比较粘的状态,冷藏45分钟,加入软化的黄油小块,先戴手套融化一部分黄油再抓捏面团到吸收,把面团上下左右折叠,最后光面朝上,光面是成功的标志,如果折叠面团时感觉面团难以折叠可以冷藏15分钟再整理。常温发酵75分钟左右至1.5倍大
-
步骤2/7
点击查看大图
发酵好的面团放在揉面垫上,按压给面团排气,然后左右折叠,切成均匀的9个面团,每个面团59克,给每个面团把接口捏住,整理成光滑的圆球,静置松弛15分钟
-
步骤3/7
点击查看大图
取一个小面团擀成牛舌状,左右向中间折叠
-
步骤4/7
点击查看大图
继续轻柔的擀长
-
步骤5/7
点击查看大图
从两边卷起来
-
步骤6/7
点击查看大图
发酵至两倍大,筛面粉,用割包刀划开一个对角线十字
-
最后一步
点击查看大图
提前预热烤箱180度烤大约17度,具体时间还是要看烤箱的上色情况,上色足够要及时关烤箱
1.可以使用白砂糖和耐高糖干酵母替换
2.上色足够及时关烤箱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-30
日式牛奶卷的相关分类
日式牛奶卷的相关推荐
-
淡奶油蛋糕卷#春天的鲜味#
175736人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷
502088人看过 -
宫保鸡丁
33848人看过 -
#自由创意面包#岩烧芝士面包
174210人看过 -
#奇妙烘焙屋#斑斓软欧包
141130人看过 -
8寸披萨饼皮
277751人看过 -
#i上冬日 吃在e起#海苔肉松小贝
190054人看过 -
香煎豆腐
170903人看过 -
#奇妙烘焙屋#小时候的味道~肉松卷面包
184031人看过 -
肉松小贝
6528870人看过 -
柯基屁屁面包
41070人看过 -
茄汁大虾
31159276人看过