全麦吐司
这款全麦吐司不添加蔗糖和黄油，无蛋无奶做出来也不是特别粗硬，用全麦中种法隔天依然暄软是好多减脂健身朋友的最爱，也是最适合做三明治的首选吐司! 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#
-
步骤1/16
点击查看大图
中种面团材料放入厨师机搅拌均匀即可，不需要搅拌出膜。
-
步骤2/16
点击查看大图
揉成团放入发酵盒室温半小时转冰箱冷藏发酵12小时内用，也可以室温26°发酵至2倍到2.5倍用。我一般喜欢隔夜做节约时间。
-
步骤3/16
点击查看大图
发酵好的种种活力满满。
-
步骤4/16
点击查看大图
主面团材料除盐而外的材料放入厨师机和中种面团搅打出粗膜，水可以预留百分之十看面粉的吸水性添加。
-
步骤5/16
点击查看大图
放入盐，一定记得放盐哦，我有一次做面包忘记放盐真心就不是那个味!
-
步骤6/16
点击查看大图
揉好的面团最好控制面温不要超过26°，夏天一定要放冰水，冷冻面粉最好!
-
步骤7/16
点击查看大图
一次发酵室温26°-28°发酵45-50分钟。
-
步骤8/16
点击查看大图
发酵好的面团平均分割成两个面团滚圆松弛5分钟。
-
步骤9/16
点击查看大图
擀长卷成长条保湿松弛20分钟左右。
-
步骤10/16
点击查看大图
再次擀长排气卷成吐司盒差不多的长度进行二次发酵。
-
步骤11/16
点击查看大图
二次发酵温度35°，湿度百分之八十发酵至8分～8.5分满即可。
-
步骤12/16
点击查看大图
烤箱提前预热10分钟，面团表面喷些水雾放入烤箱下层195-200°烘烤35-38分钟，中途盖锡纸，看自己喜欢吐司颜色深浅决定。
-
步骤13/16
点击查看大图
出炉的吐司用力摔两下出模。
-
步骤14/16
点击查看大图
蓬发力相当不错哦！
-
步骤15/16
点击查看大图
做的早餐三明治。
-
最后一步
点击查看大图
美美的早餐健康美味！
这款吐司我用的全麦粉是鲍勃红磨坊，吐司粉是山茶花，酵母是乐斯福燕子酵母，做面包推荐乐斯福燕子酵母蓬发力不错!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-30
全麦吐司的相关分类
全麦吐司的相关推荐
-
#自由创意面包#松软可口的全麦吐司
171659人看过 -
全麦吐司也柔软（中种法）
550083人看过 -
北海道全麦吐司
313130人看过 -
低卡路里的粗粮全麦吐司，健身减肥必备！
353831人看过 -
低脂全麦吐司
279006人看过 -
#换着花样吃早餐#元气满满的全麦吐司
912302人看过 -
太精致生活#隆江猪脚饭
862908人看过 -
全麦吐司
152201人看过 -
吐司面包
20486685人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱
171841人看过 -
BBA【100%全麦吐司】
130268人看过 -
柔软60%全麦吐司
137386人看过
