零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕
燕子酵母是本人家里常备的干酵母,使用便捷、发酵率高、稳定性强,除了做馒头、包子和面包,还能用来做烙饼、蒸糕等点心。 这次介绍的,是用燕子酵母发酵,加入南瓜泥、老幼皆宜的低糖南瓜蒸糕。只需要将材料搅一搅,再进行醒发、隔水蒸熟,厨房小白也能轻松上手。 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/10
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准备食材:将燕子酵母、低筋面粉和泡打粉,过筛混合备用。
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步骤2/10
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将南瓜去皮后,一半切小块蒸熟(约15分钟),一半剁成细丁。
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步骤3/10
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鸡蛋加上糖和盐,搅拌至浓稠发白。
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步骤4/10
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然后加入牛奶搅拌均匀。
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步骤5/10
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再加入①中过筛的粉类,搅拌至无干粉。
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步骤6/10
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最后加入植物油、南瓜丁以及碾碎的南瓜泥,搅拌均匀。
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步骤7/10
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在蒸盘中垫上油纸,倒入搅拌好的面糊。
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步骤8/10
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放入发酵箱中发酵约40分钟。
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步骤9/10
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蒸锅上气后,放入发酵好的南瓜面糊,加盖用中大火蒸30~40分钟。
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最后一步
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出锅后,稍微晾凉,即可切块食用。
①蒸煮时间仅供参考,具体时间请按蒸盘大小、面糊厚度来调整。
②夏季可室温发酵。
③同样的配方,可以将南瓜替换成玉米、芋头等食材。
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发布于 2024-06-30 · 广东省
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