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零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕的做法

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零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕

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燕子酵母是本人家里常备的干酵母，使用便捷、发酵率高、稳定性强，除了做馒头、包子和面包，还能用来做烙饼、蒸糕等点心。这次介绍的，是用燕子酵母发酵，加入南瓜泥、老幼皆宜的低糖南瓜蒸糕。只需要将材料搅一搅，再进行醒发、隔水蒸熟，厨房小白也能轻松上手。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

砂糖 30g

、

食盐少许

、

老南瓜 200g

、

牛奶 40克

、

燕子酵母 2g

、

低筋面粉 200g

、

无铝泡打粉 3g

、

植物油 90g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：将燕子酵母、低筋面粉和泡打粉，过筛混合备用。
步骤2/10 点击查看大图
将南瓜去皮后，一半切小块蒸熟（约15分钟），一半剁成细丁。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋加上糖和盐，搅拌至浓稠发白。
步骤4/10 点击查看大图
然后加入牛奶搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
再加入①中过筛的粉类，搅拌至无干粉。
步骤6/10 点击查看大图
最后加入植物油、南瓜丁以及碾碎的南瓜泥，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
在蒸盘中垫上油纸，倒入搅拌好的面糊。
步骤8/10 点击查看大图
放入发酵箱中发酵约40分钟。
步骤9/10 点击查看大图
蒸锅上气后，放入发酵好的南瓜面糊，加盖用中大火蒸30～40分钟。
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出锅后，稍微晾凉，即可切块食用。

小贴士

①蒸煮时间仅供参考，具体时间请按蒸盘大小、面糊厚度来调整。 ②夏季可室温发酵。 ③同样的配方，可以将南瓜替换成玉米、芋头等食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-30 · 广东省

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