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炖牛排骨的做法

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炖牛排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜牛排骨 1800g

、

姜适量

、

冰糖 10g

、

生抽 4勺

、

盐 20g

、

老抽 1勺

、

炖肉料包 1个

、

洋葱半个

、

大葱 1段

、

黄豆酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜的牛排骨清水浸泡两个小时，期间换几次水，血水泡干净。然后冷水下锅，放大葱和生姜片焯水，水开撇去浮沫。
步骤2/5 点击查看大图
焯好水的牛肉捞出来放到炖锅里，放入炖肉料包，洋葱，生抽，老抽，黄豆酱，盐，冰糖，加入一锅水，大火烧开后转小火慢炖，锅盖盖上留一点缝隙，大概炖一个半小时，（中途加了一次开水），然后关火盖盖子焖一个小时。
步骤3/5 点击查看大图
这样炖出来的牛肉就可以脱骨了。
步骤4/5 点击查看大图
用蒜泥，香醋，辣椒油调一点料汁，蘸着吃非常香。
最后一步点击查看大图
汤不要浪费，擀了蔬菜手擀面，就可以吃到牛肉汤面了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-30 · 陕西

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