川香土豆烧牛肉 （高压锅）
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步骤1/6
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牛腩汆水洗净控干水分备用
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步骤2/6
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葱姜，干辣椒，香叶桂皮八角，一小坨火锅底料，冰糖一块备用
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步骤3/6
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热锅烧油下冰糖碎小火搅拌，至红褐色糖色
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步骤4/6
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倒入牛肉翻炒裹上糖色。葱姜蒜香料翻炒+豆瓣酱1勺(把肉扒一边，漏出油，豆瓣酱要用油榨才香)豆瓣酱炸出香味和牛肉一起翻炒均匀，十老抽(顺锅边淋一圈)+生抽(顺锅边淋2圈翻炒均匀。加热水没过牛肉，加入剩余香料和火锅底料，盖上锅盖中小火10~15分钟10分钟后转高压锅上气中小火15-20分钟。
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步骤5/6
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等高压锅冷却后揭开锅盖，放入土豆萝卜或其他任何喜欢的配菜，继续煮十五分钟左右。
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最后一步
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唱下咸淡看看是否要加盐，合适之后出锅加点葱花，美味即成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-30 · 重庆市
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