私房爆款椰蓉迷你吐司🔥一次发酵香甜浓郁
🍞椰蓉面包是很多人童年记忆里的味道,经典中的经典,怎么都吃不够 ✅今天分享一款迷你椰蓉吐司,色泽金黄,椰香扑鼻,奶味香甜,超级柔软,一口一个,好吃到爆💥💥💥 这款面包用料和做法都很简单,新手也能一次成功‼你也试试吧
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步骤1/13
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倒入材料60克黄油+50克糖+50克蛋黄+60克牛奶+10克奶粉+100克椰蓉,混合均匀,馅料冷藏半小时更好操作
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步骤2/13
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分成12个(约15克/个),再放冷藏备用
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步骤3/13
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和面桶里装入250克高筋面粉+10克奶粉+3克盐+35克细砂糖+150克牛奶+25克全蛋液
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步骤4/13
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顺然厨师机使用3档揉面成团
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步骤5/13
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揉至粗膜后加入20克黄油+2.5克酵母,2档混合材料后转4档和面
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步骤6/13
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打到薄膜就可以了
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步骤7/13
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面团静置松弛30分钟
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步骤8/13
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面团分成12等份(约40克每个),面团滚圆
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步骤9/13
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把面团擀扁,包入椰蓉馅,捏紧收口
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步骤10/13
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再擀成直径约10cm的面片,划口翻面,四边对折
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步骤11/13
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放入模具中
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步骤12/13
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放进烤箱发酵,放一盘热水辅助发酵,发酵温度35℃,温度约85%,发酵约45分钟至2倍大
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最后一步
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烤箱上火165℃,下火185℃,烘烤约20分钟至表面金黄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-29
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