洋葱炒肉
家庭菜,20分钟出锅。有人帮忙的话,两菜一汤,一共30分钟吃上饭。
32克
33克
23克
507
千卡
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步骤1/8
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我用的里脊,后腿、前腿肉都可以,五花也行。总之切丝,放生抽、盐(一两克就行)、淀粉,可以放些水或黄酒,搅拌均匀,不能带汤,所以水或黄酒不要放太多,拿不准一定少放或不放。目的让肉吸点水更嫩。封油,放一边腌制十分钟备用。
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步骤2/8
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葱姜蒜适量,一般原则,炒肉丝,葱姜蒜也切丝
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步骤3/8
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配料全备好。等腌肉的空,我还切了个藕丝,准备在炒个藕丝。
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步骤4/8
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热锅凉油放肉丝,稍微定型下再翻炒。翻炒两下放葱姜蒜。肉全变色倒入洋葱。
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步骤5/8
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翻一翻。
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步骤6/8
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一勺料酒一勺生抽,别的没放。继续翻炒。洋葱喜欢吃软的,可以等料酒酒味炒散后,盖盖闷一会。出锅时加盐。
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步骤7/8
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成品图。
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最后一步
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顺稍炒了个藕丝。好吃,没别的任何调料,就放点花椒。
做饭是个统筹问题,争取半小时能吃上饭,绝不拖到40分钟。烹饪步骤该缩减的缩减,主要和食材强相关。比如腌制里脊肉,目的是里脊肉柴,腌制是为了让肉嫩一些,你要是用五花肉,就没腌肉这一步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-29 · 山东省
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