抹茶奥利奥冰激凌,清新抹茶,经典奥利奥,夏日甜蜜组合。
在炎炎夏日,没有什么比一份清凉爽口的冰激凌更让人心旷神怡了。当抹茶的清香与奥利奥的酥脆碰撞在一起,更是带来一种无与伦比的美味体验。
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步骤1/25
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淡奶油300克、牛奶120克,小火加热至微沸后离火。注:不停搅拌防止粘底。
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步骤2/25
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抹茶粉12克提前过筛一下,倒入适量刚才的热奶液。
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搅拌至抹茶粉完全融化。
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步骤4/25
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把抹茶液全都倒回奶液里。
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步骤5/25
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搅拌均匀。
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步骤6/25
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白砂糖80克、鸡蛋黄3个,搅拌均匀。
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步骤7/25
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倒入一半热抹茶奶液,搅拌均匀。
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步骤8/25
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再全部倒回搅拌。
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步骤9/25
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再加入白巧克力(可可脂30%含量)70克,加热2-3分钟搅拌均匀。
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步骤10/25
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把巧克力完全融化,顺便把蛋黄烫熟消一下毒。
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步骤11/25
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过筛2-3遍,去掉没溶解的大颗粒,放至完全凉透。
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步骤12/25
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放凉后放冰箱冷冻1小时。
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步骤13/25
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取出来打发至颜色变淡,体积变大。
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步骤14/25
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继续冷冻1小时。
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步骤15/25
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取出来打发均匀一下。
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步骤16/25
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再冷冻1小时。
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步骤17/25
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取出来再打发均匀一下。
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步骤18/25
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加入奥利奥碎适量。
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步骤19/25
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翻拌均匀。
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步骤20/25
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把冰激凌放入模具,冷冻6小时左右即可。
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步骤21/25
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冷冻里取出来直接挖可能会有一点硬,可以放10分钟,会软一些,好挖一点。
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步骤22/25
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抹茶奥利奥冰激凌,完成O(∩_∩)O
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步骤23/25
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当抹茶清香与奥利奥的酥脆碰撞在一起,带来一种无与伦比的美味体验。
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步骤24/25
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绿意清凉,黑白风情:抹茶奥利奥冰激凌的绝妙滋味。
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最后一步
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夏日必备,甜蜜冰爽:抹茶奥利奥冰激凌的奇妙味道。
1、尽量选择质量较好的抹茶粉,这样能够保证冰激凌的色泽和味道。
2、在加热牛奶和蛋黄混合液时,火候一定要小,避免煮沸,否则会导致蛋黄凝固。
3、搅拌打发至少要3次,再多几次最好,可以防止形成冰晶,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-27 · 上海市
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