花胶鲍鱼焖猪脚
这道菜的酱汁都能吃两碗饭 有时间最好用砂锅慢慢焖煮 我着急吃就用高压锅了 收个汁味道也好吃 就是有点软烂不然不入味 砂锅慢慢煮吸入汤汁皮肉更爽脆 猪脚我用了半只加了一只猪蹄
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步骤1/5
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花胶鲍鱼提前两天天泡发 小的一天即可 加入姜片蒸15分钟用冰矿泉水放冰箱泡发两天 一天换一次水 花菇也提前15分钟泡着
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步骤2/5
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猪脚加姜片 料酒 焯水 加一点白醋让猪脚更容易软烂
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步骤3/5
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热锅烧油加入冰糖炒化出糖色加姜蒜爆香 加入鲍鱼 花菇 猪脚炒香 花胶后面放不然时间久压烂了 加入 酱油 老抽 柱侯酱 腐乳 鸡精炒入味加入没过食材的温水 转入高压锅焖15分钟
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步骤4/5
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焖了15分钟的猪蹄 已经很软烂了 然后把花胶加进去压5分钟
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最后一步
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成品撒葱花香菜就可以了 这道菜所有食材都相呼应 最好吃的是鲍鱼 花菇 这些吸满汤汁的食材 空盘行动一致好评
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-27
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