竹炭可可小五卷
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步骤1/7
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蛋清蛋黄分离,蛋清拿去冷冻。玉米油和纯牛奶混合搅拌乳化。
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步骤2/7
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加入低粉、玉米淀粉、竹炭粉、可可粉搅匀。
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步骤3/7
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加入蛋黄Z字型搅拌。
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步骤4/7
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蛋清滴入柠檬汁,加糖打发,先高速后面转低速,打发至湿性发泡。
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步骤5/7
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取一半蛋白糊和蛋黄糊混合,再倒入另一半翻拌均匀。
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步骤6/7
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面糊从高处倒入模具,震掉大气泡,放入预热好的烤箱150度40分钟,转风机145度15分钟。
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最后一步
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烤好晾凉。
如果有淡奶油的话,就可以做个蛋糕卷啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-27
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