爽脆酸甜萝卜
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步骤1/10
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樱桃萝卜洗净 切掉头尾
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步骤2/10
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处理好的樱桃萝卜 切成厚片
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步骤3/10
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萝卜片装入盆中 撒入2小勺食盐
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步骤4/10
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抓拌均匀后 腌制30分钟
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步骤5/10
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萝卜片腌出水份
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步骤6/10
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腌至出水的萝卜片 加入清水冲洗几遍
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步骤7/10
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洗净的萝卜片装入滤网中 攥干水分 完全挤干水后 放入盆中
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步骤8/10
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萝卜片中加入白糖 白醋 一点点食盐 抓拌均匀 抓拌至调料完全融合。
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步骤9/10
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萝卜片覆盖保鲜膜 放入冰箱冷藏1小时以上 完全凉透即可装入盘中
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最后一步
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✅完成✅
樱桃萝卜可以换成水萝卜 或者白萝卜 ，用白萝卜要先削皮 再进行后边的操作。
萝卜要切厚片 腌制后口感更脆。
萝卜片提前用盐杀出水份 然后用清水冲洗掉多余的盐分，再调味。
糖和醋是1:1的比例 加入1点点盐是为了让糖的甜口更明显一些 味道更透亮。
喜欢吃冰冰口感的 可以把拌好的萝卜片 放进冰箱冷冻，30分钟左右 冻成带一点点冰渣的口感 更清凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-26 · 北京市
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