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老北京宫廷酸梅汤的做法

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老北京宫廷酸梅汤

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配方来自网络，一试之下，竟是口味最纯正的酸梅汤，不愧冠以“老北京”和“宫廷”之名，因此不免极力推荐给大家。所有材料除干桂花和冰糖以外，均应从中药房或药店取得。小火慢煎，熬煮出地道的老北京口味儿。对抗秋老虎，冰冰爽爽地来上一碗，消暑降温之余，且更具开胃健脾、宁心安神之保健功效。参与活动: #嗨fun暑假#

食材清单加入采购清单

1小时以上

主料：生山楂用量：75g

、

主料：乌梅用量：50g

、

主料：乌枣用量：50g

、

主料：甘草用量：5g

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主料：豆蔻用量：3g

、

辅料：干桂花用量：15g

、

配料：冰糖用量：适量

、

配料：清水用量：5升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水冲洗干净；
步骤2/13 点击查看大图
2.加水3升，浸泡12小时（过夜）
步骤3/13 点击查看大图
3.上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5——2小时；
步骤4/13 点击查看大图
4.加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿；
步骤5/13 点击查看大图
5.过滤出汤汁；
步骤6/13 点击查看大图
6.余下的料渣重新入锅，加水2升；
步骤7/13 点击查看大图
7.大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时；
步骤8/13 点击查看大图
8.再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿；
步骤9/13 点击查看大图
9.加入桂花，关火搅匀，静置片刻；
步骤10/13 点击查看大图
10.过滤出汤汁，弃去料渣不用；
步骤11/13 点击查看大图
11.混合两次熬煮的汤汁；
步骤12/13 点击查看大图
12.晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳；
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13.饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。

小贴士

1、用砂锅更好，可是没那么大的砂锅啊。再减半或1/3的量，就可以用个砂锅了。 2、桂花要最后再放，放入桂花就可关火，以免桂花的香气散失。喝的时候再加入点儿桂花，也可以更香。 3、冰糖量视自己口味儿而定，也可以一次加足。我分两次，主要是调出适当的口味。什么是适当的口味儿？最好的办法就是尝一尝喽~ 4、如果喜欢口味重些，水量也可以酌减，或火大些、多收一会儿汁都可。 5、味道真的非常纯正，绝对值得一试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-26

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