胚芽山药包
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食材清单
加入采购清单
中种
、
面包粉
210克
、
鲜酵母
9克
、
水
126克
、
桂花山药馅
、
山药泥
300克
、
糖桂花
30克
、
主面团
、
面包粉
60克
、
小麦胚芽
30克
、
糖
30克
、
蜂蜜
15克
、
盐
3克
、
水
66克
、
核桃仁
75克
、
黄油
30克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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把中种面团部分揉成团,在冰箱5℃的地方进行发酵,发酵结束后和主面团除黄油,核桃仁外揉至完全程度,山药提前一晚蒸熟压成泥加入糖桂花拌匀
-
步骤2/12
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在温度28℃湿度75℃的地方发酵至2.5倍
-
步骤3/12
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把面团在案板上摊开
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2024-06-25 · 上海
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