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肉酱米粉的百搭肉酱的做法

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肉酱米粉的百搭肉酱

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百搭肉酱，首选搭配米粉，其次馄饨，各种面条都可搭配！真的方便又美味

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 2斤

、

油适量

、

葱末 1根大葱

、

姜末适量

、

蒜末 1头半

、

小米辣 15根

、

豆瓣酱 4大勺

、

花椒 20粒

、

白胡椒粉 2勺

、

鸡精 3勺

、

料酒 2勺

、

白砂糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备葱姜蒜末，小米辣
步骤2/14 点击查看大图
豆瓣酱4大勺！主要靠豆瓣酱出味
步骤3/14 点击查看大图
油热后加入豆瓣酱，炒出红油，快速抄（防止粘锅）炒的过程中加入花椒粒
步骤4/14 点击查看大图
随后加入肉末（我选用的是后腿肉，我感觉这里的肉很适合炒酱用，也不是很肥）
步骤5/14 点击查看大图
炒的过程中加入料酒（去除腥味）会出汁，就继续翻炒
步骤6/14 点击查看大图
不停的翻炒，将汁收干
步骤7/14 点击查看大图
然后加入姜末、蒜末、小米辣继续翻炒（先不要放葱末哦）
步骤8/14 点击查看大图
翻炒均匀后加入，白砂糖，白胡椒粉，鸡精
步骤9/14 点击查看大图
将调料翻炒均匀后再加入葱末，最后放葱可以完全激发香味
步骤10/14 点击查看大图
然后就成功啦！满满一大锅
步骤11/14 点击查看大图
分装入冰箱就可以啦！吃米粉，馄饨，各种面都可以，因为每次做的都不够吃，所以这次就用了2斤肉馅，大家可以根据自己的肉量自行调配调料的比例！就按着我这个调料，绝对不！出！错！
步骤12/14 点击查看大图
成品！
步骤13/14 点击查看大图
成品！
最后一步点击查看大图
吃了无数顿了！真的很爱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-25 · 青海省

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