简易版家庭吐司
夏天醒发速度,真的太适合做吐司啦!快手早餐必备!!我这个通用配方,比较简单的做法,早餐做三明治用的,因为不喜欢明显的甜口,糖减半了。喜欢甜的记得糖的用量✘2哦!我一次做了两个吐司,以下配方是两个吐司的量哦! 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/12
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除黄油外的所有食材一起放入面包机或者厨师机,开启第一次和面。
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步骤2/12
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放入软化好的黄油继续和面。
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步骤3/12
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和好的面团整圆二次醒发20分钟。记得加盖保鲜膜。
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步骤4/12
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醒发好的面团按压排气,平均分成三份,滚圆后再次发酵。夏天真的太热了,差不多10分钟就可以了。
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步骤5/12
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醒发好的面团依次擀成长条。
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步骤6/12
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往中间折起来,然后卷起来。
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步骤7/12
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整形完就是这样的,依次放入吐司盒。再次发酵!我这个方子是两个吐司的量,面团和好后平均分成两份,一个做了原味的,一个做了竹炭的(4g竹炭粉)
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步骤8/12
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我这个有一点发过了,整个吐司盒都满了。夏天室外40度,感觉也就发酵了40分钟左右。
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步骤9/12
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发酵好的吐司表层刷鸡蛋液或者牛奶。烤箱提前预热,上下火180度预热5分钟。吐司放中下层,180度烤35分钟,中后期记得观察顶部颜色,加盖锡纸,避免上色过深!
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步骤10/12
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烤完后脱膜,侧放,放凉后切片即可。
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步骤11/12
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分装好后放冷冻慢慢吃!
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最后一步
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冷冻的吐司我一般晚上放冷藏,第二天早上直接复烤一下,做各种开放式三明治!
我这个量是两个吐司的量哦,只烤一个的话记得用量减半!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-25 · 山东省
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