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葱油面的做法

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葱油面

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人生素面，鲜香爽口。

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面条 100克

、

菜籽油 100g

、

香葱 200克

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

白糖 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、小葱用清水洗干净，凉干水分（防止炸时油溅），然后切成五厘米左右的小段，留点葱叶切成葱花备用。
步骤2/6 点击查看大图
2、锅中倒入菜呆籽油，大火烧热，把切好的小葱白倒入，调到小火慢慢的炸，大约3分钟左右。
步骤3/6 点击查看大图
3、直到看见小葱变成焦黄色，就可以捞出来，控一下油，这时候把小葱叶也倒入锅中，继续的炸一下，同样看见炸到焦黄色捞出控油。
步骤4/6 点击查看大图
4、准备一个小碗，里面倒入生抽一勺，老抽一勺，白糖两勺，蚝油一勺，适量的盐，用勺子搅拌一下，直到把调料都均匀的搅拌开，把调到的料汁继续倒入锅中，用铲子不停的翻炒一下，直到看见锅中起泡，就可以。
步骤5/6 点击查看大图
5、从新起锅，倒入清水，加入适量盐巴，大火烧开，把准备好的面条下锅，煮到九成熟了捞出来过一下水（中途加两次冷水），保证面条的劲道。
最后一步点击查看大图
6、把过了水面条放到大碗中，放入炸好的葱油一勺，再放入炒好的料汁，最后放点炸好的葱段，拌一下，撒上点性感的葱花，就可以开吃了。

小贴士

炸葱油的时候，一定要注意火候，调到小火慢慢的炸，不然糊了吃起来就有苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-24

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