香香甜甜的地瓜烧
地瓜烧是来自日本的一个小甜品,在地瓜泥中加入奶油、洋酒等材料,结合西点的手法,做成小地瓜的形状。操作简单,也很适合在家制作。 参与活动: #甜品大师 带你体验雀巢夏日多巴胺#
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步骤1/7
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地瓜削皮,切大块,蒸15分钟至熟透,小刀可以轻松穿过。
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步骤2/7
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倒掉水,压成地瓜泥。如果太湿,可以不粘锅小火翻炒至干一点。
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步骤3/7
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地瓜泥中加入淡奶油
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步骤4/7
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加入黄油、砂糖、君度酒,奶酪磨成碎加入。
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步骤5/7
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带上手套,像揉面团一样揉匀,将黄油逐渐揉进地瓜泥中,至看不见黄油,地瓜泥变成光滑团子。
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步骤6/7
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每一个25-30克,揉成球。
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最后一步
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蛋黄加一点点水,搅匀,刷在地瓜泥表面。烤箱预热200℃,烤20-25分钟,至表面金黄。
1 不同品种地瓜甜度不同,我用的蜜薯,本身甜度中等,甜度高的适当减少糖的用量。
2 酒可以提供香气,也可以换成朗姆酒等等。
3 奶酪也可以用别的硬质的,或者直接用奶酪粉。若没有,也可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-24
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