开心果奶酥小浴缸吐司-奶香浓郁,嘎嘎香!
颜值超高又好吃的开心果小吐司,开心果酱奶酥馅嘎嘎香!波兰种一发做法简单,柔软拉丝,放三天也不会硬。(小浴缸模具6个)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/34
点击查看大图
提前一晚做好波兰种备用:50克高筋面粉、50克常温水、1克酵母混合,常温放2-4小时,放冰箱冷藏一夜再用效果好。夏天气温高发酵一个小时就可以冷藏了。
-
步骤2/34
点击查看大图
称好粉类和液体材料
-
步骤3/34
点击查看大图
所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中,3档搅拌成团,然后转5档揉5-8分钟。
-
步骤4/34
点击查看大图
出粗膜后放入黄油和盐,我喜欢用椰子油,等量替代黄油,椰子油更健康。
-
步骤5/34
点击查看大图
揉出手套膜
-
步骤6/34
点击查看大图
取出团圆
-
步骤7/34
点击查看大图
分成6个剂子,117克左右一个。
-
步骤8/34
点击查看大图
醒面5-10分钟
-
步骤9/34
点击查看大图
开心果酱所有材料放一起(黄油可以不放)
-
步骤10/34
点击查看大图
搅拌均匀即可
-
步骤11/34
点击查看大图
醒好面擀长15厘米、宽12厘米
-
步骤12/34
点击查看大图
抹上开心果酱
-
步骤13/34
点击查看大图
卷起来,搓长一点。
-
步骤14/34
点击查看大图
切开两半
-
步骤15/34
点击查看大图
错开叠放
-
步骤16/34
点击查看大图
编起来,两股辫儿两头捏紧放入小浴缸模具中。模具提前刷点黄油,烤出来香又防馅儿沾底。(不编辫也可以直接卷起来,放模具里发好刷蛋液用剪子剪几刀)
-
步骤17/34
点击查看大图
再做一个造型,馅抹一半位置。
-
步骤18/34
点击查看大图
折下来
-
步骤19/34
点击查看大图
先从中间切开,两边再平均切两刀。(这样直接卷起来也可以)
-
步骤20/34
点击查看大图
每一条拧几下
-
步骤21/34
点击查看大图
卷起来放入模具中
-
步骤22/34
点击查看大图
造型全部做好
-
步骤23/34
点击查看大图
喷水雾
-
步骤24/34
点击查看大图
放入发酵箱34湿度80发酵到九分满
-
步骤25/34
点击查看大图
发酵好取出
-
步骤26/34
点击查看大图
刷蛋液
-
步骤27/34
点击查看大图
撒杏仁片或芝麻,用开心果碎撒更好。
-
步骤28/34
点击查看大图
风炉:200 度预热150度烤10 分钟,转 135 度烤8-10分钟。平炉 :上火180度 下火190度18 分钟左右(倒数第二层,颜色满意盖锡纸。
-
步骤29/34
点击查看大图
风炉150度烤10分钟已经上色了,转135度烤10分钟。我喜欢用风炉烤面包,不用盖锡纸。
-
步骤30/34
点击查看大图
出炉啦!
-
步骤31/34
点击查看大图
震几下脱模
-
步骤32/34
点击查看大图
侧面烤得也很好
-
步骤33/34
点击查看大图
颜值超高
-
最后一步
点击查看大图
嘎嘎香!
夏天气温高,最好用冰桶打面,牛奶可以冷藏半天再用。
小浴缸吐司各种馅料参考:
咸蛋黄肉松火腿馅:肉松 80g(原味、海苔、辣松都可以)、咸蛋黄酱 30g-50g、沙拉酱 20g、鸡蛋1个(50g 左右)、火腿丁适量、葱适量
橙香奶酥馅:黄油 40g、糖粉 23g、全蛋液30g、橙皮丁 40g、奶粉 65g(橙皮丁可以用朗姆酒炒一下味道更好)
芝士鸡肉馅:鸡排160g、玉米粒 60g、沙拉酱 25g、芝士碎100克
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-24
开心果奶酥小浴缸吐司的相关分类
开心果奶酥小浴缸吐司的相关推荐
-
太解馋啦~红烧羊排骨~
9417人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#古早蛋糕
208909人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10141092人看过 -
软绵绵淡奶油吐司
1115547人看过 -
抹茶奶酥碱水面包
106444人看过 -
广式腊味煲仔饭
179183人看过 -
#自由创意面包#章鱼肠仔包
132283人看过 -
#自由创意面包#私房爆款吐司-软糯香甜南瓜吐司
17260人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11181510人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
511659人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25285885人看过 -
牛角小面包
7330077人看过