【素酸汤】——夏日爽口汤
煮这道【素酸汤】的原料都是夏季的当季菜，豇豆、四季豆、小南瓜、包菜、黄豆芽、番茄、竹笋…喜欢什么就放什么，越丰富越好，这些菜煮熟后，调入红酸，再小火煮上5分钟左右入味后适量盐调味，放凉后再配上一碟用辣椒面、木姜子油、姜末、蒜泥、葱花、芫荽、折耳根、生抽等原料做成的香辣蘸水。先痛快地喝上一碗酸汤，再用筷子一筷筷的夹着素菜蘸过蘸水后和米饭一起送到口中，滑舌爽口，开胃健脾，总会让人食欲大开。
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步骤1/6
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洗净所有食材，黄豆芽摘去细须，四季豆去两边筋后折成段，包菜撕碎，西红柿去皮切块；
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步骤2/6
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锅中烧适量水，水开后将黄豆芽下锅煮；
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步骤3/6
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煮至黄豆芽熟透出味；
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步骤4/6
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往锅中调入红酸；
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步骤5/6
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适当搅匀后，将四季豆、包菜、西红柿放入锅中；
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最后一步
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待所有食材熟透后，适量盐调味即可。
1.放凉后在吃，味道更好；
2.吃的时候配上一个用辣椒面、木姜子油、姜葱蒜、生抽等做成的蘸水蘸着吃；
3.食材可按自己的喜好增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-14
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